Mittag- und Abendessen

Leckere Rezepte für den Bauch

Als Asiatin, die nicht zu Hause lebt, ist es mir sehr wichtig, dass meine Tochter verschiedene Geschmäcker, Aromen und Küchen kennenlernt. Sie muss wissen, dass Reis mit gesüßtem Fleisch und einem Schuss Essig genauso normal ist wie Brot mit Butter und Marmelade zum Frühstück. Seitdem sie feste Nahrung zu sich nimmt, habe ich verschiedene Zutaten hinzugefügt, die ihren Gaumen kitzeln – Ricotta, Curry, Essig, Nüsse, Tamarinde, Trüffel und die Liste geht noch weiter. Hier sind also einige meiner Rezepte, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte. 😋

Natürliche Hühnersuppe

Ein krankes Baby zu haben ist schlimm, aber eine kranke Familie zu haben, ist noch schlimmer.

Letzten Winter wurden Sinta, mein Mann und ich abwechselnd krank. Es war, als würden wir Fangen spielen und jede Woche eine Lotterie, wer „dran“ sein würde. Sinta wird krank. Dann mein Mann. Dann ich. Ein Teufelskreis für 3 Monate.

Ich habe angefangen, diese natürliche Hühnersuppe (ohne Hühnerwürfel) zuzubereiten, um unseren juckenden Hals zu beruhigen, uns ein warmes Gefühl zu geben und uns zu helfen, uns besser zu fühlen … und zwar schnell.

Gott sei Dank ist es Frühling! Aber die normale Grippe oder leichtes Fieber können nicht lange auf sich warten lassen. Deshalb möchte ich euch allen Mamas und Papas etwas mitteilen.

Zutaten:

4 Tassen Wasser

4 Hähnchenbrüste mit Knochen (600g)

3 Selleriestangen gehackt

3 Karotten gehackt

2 Lorbeerblätter

1 daumengroßer Ingwer in dünne Scheiben geschnitten

1 gelbe Zwiebel in Scheiben geschnitten

3 EL Öl (wir verwenden Olivenöl)

Salz & Pfeffer zum Würzen

Anweisungen:

  1. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen hinzufügen.
  2. Jede Seite 3–4 Minuten oder bis sie hellbraun ist braten.
  3. Legen Sie das Huhn beiseite.
  4. Das gesamte Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln eine helle Farbe annehmen und die Karotten weich sind.
  5. Legen Sie das Huhn zurück. Fügen Sie Lorbeerblätter und Wasser hinzu.
  6. Deckel schließen und aufkochen. Hitze reduzieren und 35–40 Minuten köcheln lassen.

Servieren und das Hähnchen entbeinen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. Hier ansehen: https://www.instagram.com/reel/Cqmy-pVKZWQ/?igsh=MXVrcHJ2eWwycHlvbg==

Ananas-Curry-Reis

Hier ist etwas, das superlecker und supersättigend ist! Eine Sache, die ich wirklich vermeiden möchte, ist ein Kind, das wählerisch beim Essen ist. Ich versuche, in die meisten Gerichte, die ich meiner Familie serviere, verschiedene Küchen und Aromen einfließen zu lassen. Dies ist eines von Sintas Lieblingsgerichten. Hier ist meine lustige Version von thailändischem Ananasreis. Perfekt dazu frischer Karotten- und Apfelsaft.

Zutaten:

2 Scheiben frische Ananas

1/4 Tasse gekochter Reis

1 EL gehackte rote Paprika

1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch

2 Stück Garnelen in kleine Stücke geschnitten

1 Ei

1 EL zerkleinerte Cashewkerne

1 EL Olivenöl

Prise Curry

Prise Zimt

Koriander zum Garnieren

Anweisungen:

  1. Ananasscheiben auf einen Teller legen. Eine Prise Zimt darüber streuen. Zur Seite legen.
  2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch anbraten, bis er duftet.
  3. Paprika und Garnelen hinzufügen. Kochen, bis die Garnelen rosa werden. Beiseite stellen.
  4. Ei in derselben Pfanne aufschlagen. Rühren. Reis hinzufügen. Vermischen.
  5. Eine Prise Curry darüber streuen. Garnelenmischung wieder dazugeben. Vermischen. Mit Koriander garnieren.
  6. Nehmen Sie den Reis und legen Sie ihn in die Mitte der Ananasscheiben. Streuen Sie zerkleinerte Cashewkerne darüber.

Servieren. Schau dir das an: https://www.instagram.com/reel/CsS1g_lq1Gq/?igsh=eHgxbzZtcWh2bjd1

Faules leckeres Truthahnrezept

Hier ist eines meiner geheimen Lieblingsgerichte, wenn ich eine Million Dinge zu tun habe, aber trotzdem etwas Leckeres für meine Familie kochen möchte. Es geht schnell, es ist einfach ... Ich kann es im Ofen lassen, während ich meine Besorgungen im Haus erledige.

Und wussten Sie, dass Pastinake eine gute Ballaststoff-, Kalium- und Vitamin C-Quelle ist?

Zutaten:

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Cayennepfeffer

1/2 Teelöffel Paprika

1/2 Putenbrust, gewürfelt

1 mittelgroße Karotte, gehackt

1 mittelgroße Pastinake, gehackt

2 TL Olivenöl

Anweisungen:

  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  3. Schneiden Sie die Aluminiumfolie in ein Quadrat, das groß genug ist, um einen versiegelten Beutel für die gemischten Zutaten zu machen.
  4. Die gemischten Zutaten in die Mitte der Folie geben. Verschließen. Achten Sie darauf, dass die Falten unten liegen, damit sich die Folie nicht öffnet.
  5. 30-35 Minuten backen

Servieren! Schau dir das an: https://www.instagram.com/reel/CsA6ne4Kw3R/?igsh=MXg1MW1nN21lZ2E1ag==

Einfache Lachs-Poke-Bowl

Eine beliebte und einfache Idee für ein Mittagessen im Haushalt. Auch eine lustige Art, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen … und ihre Bohnen!

Zutaten:

2 EL griechischer Joghurt

1 TL Creme fraiche oder saure Sahne

1 Teelöffel Zitronensaft

Prise Dill

1/4 Tasse Couscous

1/4 Tasse gekochte Lachsstücke

1 EL Edamame

1 EL geriebene rohe Karotten

1 EL geriebene rohe Gurke

Anweisungen:

  1. Joghurt, Crème fraîche, Zitronensaft und Dill verrühren. Zur Seite stellen.
  2. Geben Sie Lachs, Couscous, Edamame, Karotten und Gurke in eine Schüssel.
  3. Joghurtsauce darübergießen.

Tada! Servierfertig. Hier ansehen: https://www.instagram.com/reel/CrKw5wQqhZe/?igsh=NTc0YzJqaWE3aTh0