Frühstück

Leckere Rezepte für den Bauch

Als Asiatin, die nicht zu Hause lebt, ist es mir sehr wichtig, dass meine Tochter verschiedene Geschmäcker, Aromen und Küchen kennenlernt. Sie muss wissen, dass Reis mit gesüßtem Fleisch und einem Schuss Essig genauso normal ist wie Brot mit Butter und Marmelade zum Frühstück. Seitdem sie feste Nahrung zu sich nimmt, habe ich verschiedene Zutaten hinzugefügt, die ihren Gaumen kitzeln – Ricotta, Curry, Essig, Nüsse, Tamarinde, Trüffel und die Liste geht noch weiter. Hier sind also einige meiner Rezepte, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte. 😋

Hühnchen Arroz Caldo

Arroz Caldo oder philippinischer Frühstücksbrei war eines meiner Lieblingsfrühstücke, als ich aufwuchs. Der Geruch von Ingwer und Hühnchen begeisterte mich morgens. Ich erinnere mich, dass ich mit jedem Bissen großzügige Mengen Calamansi auspresste. Da Calamansi hier in Deutschland so ist, als würde man versuchen, ein Pokémon zu finden, würde Zitrone genügen. Ich wollte, dass Sinta diese Kindheitserinnerung erlebt und hoffentlich genießt … und weiß, dass es beim Frühstück nicht nur um Brot, Marmelade und Müsli geht. Es kann auch Ingwer, Zwiebeln und Reis sein!

Zutaten:

2 Hähnchenbrüste ohne Knochen in Streifen geschnitten

1/2 Tasse Klebreis

1,5 Tassen Hühnerbrühe

1 Knoblauchzehe zerdrückt

1/2 mittelgroße rote Zwiebel gehackt

1 EL gehackter Ingwer

1 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

Anweisungen:

  1. Öl erhitzen. Rote Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
  2. Das Hühnchen dazugeben und hellbraun braten.
  3. Brühe und Reis hinzufügen. Umrühren. Deckel schließen und aufkochen lassen.
  4. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Zitronensaft hinzufügen. Umrühren. Servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Hier ist das Video: https://www.instagram.com/reel/Cq45DcNqEos/?igsh=MXRoMzc0NDI4NGV3cg==

Bananen-Zimt-Pfannkuchen

Eines unserer Lieblingsfrühstücksgerichte. Schnell und lustig! Sie können aufhören, nachdem der Pfannkuchen fertig ist, aber Sinta und ich schneiden ihn gerne in Stücke und dekorieren ihn mit unseren Früchten und Beeren. Heute gab es ein glückliches Gesicht, morgen vielleicht hungrige Krokodile mit Kiwis.

Zutaten:

1/2 Tasse zerdrückte Banane oder 1 mittelgroße Banane zerdrückt

1 Ei

2 TL Mehl (wir verwenden Allzweckmehl)

Prise Zimt

1 Teelöffel Butter

Beeren und Früchte als Topping

Anweisungen:

  1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel zerdrückte Banane, Ei, Mehl und Zimt. Verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist.
  2. Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Die Mischung hineingießen und 3–3,5 Minuten kochen lassen oder bis der Pfannkuchen nicht mehr an der Pfanne klebt.
  4. Umdrehen und eine weitere Minute kochen.
  5. Aufschlag.
  6. OPTIONAL: Streichen Sie meine hausgemachte Erdnussbutter darauf, solange sie noch heiß ist (siehe Rezept: https://www.instagram.com/reel/CqDNj-7qdGq/?igshid=YmMyMTA2M2Y= )
  7. Garnieren Sie es mit Ihren Lieblingsfrüchten und -beeren.